2021-03-18

煌道家庭懐石「桜の集いのおもてなし～桜の装いで～」

銀座ショールームには、一足早く、桜がお目見えしました。

今日のワークショップは、
煌道　家庭懐石「桜の集いのおもてなし～桜の装いで～」
講師は煌道生活文化研究所の代表で大学の先生も
されている荒井三津子さんと、同じ研究所で理事をされている発酵ライフ推進協会
北海道支部　校長の筒渕信子さんのお二人でした。

はじめに、荒井先生から、日本における桜についてのお話から。

奈良時代や万葉集に詠まれた花の種類についてのお話やお花見の歴史、
桜のはかないイメージはいったいいつからどうして始まったのかなど。

また実際に食卓に桜を飾る場合の飾り方や、食卓演出の基本を具体的な例をあげて
わかりやすくご説明されていました。

そのあと、筒渕さんからは、発酵小豆を使った道明寺粉で作る桜餅の実習。

たっぷりのあんこを上手に包むのはちょっと難しそうでしたが、桜の塩漬けを飾って
思い思いの形で作られていました。

最後は、小さいガラスの花器に桜の枝を手折ってさし、お膳に彩を添えました。

小さな枝一本で食卓が一気に華やかに変わり何とも言えない贅沢な雰囲気になり、
心尽くしのしつらえに皆様とても喜ばれていらっしゃいました。

お二人の先生方は北海道からいらっしゃいましたが、荒井先生は札幌で探し歩いて
やっと手に入れたという桜の枝を、なんと飛行機で持っていらっしゃったとのこと。
荒井先生の講座の中で気になった言葉は
「　今しかないものを大事にする　」ということ。
その季節にしか見られないからこその価値をとても大切に
していらっしゃるのがよくわかりました。

また、素敵な器や小さな桜の箸置きや、桜材でできたプレートなど随所に心遣いが感じられる
とても優雅なセミナーでした。

ご参加の方も、お着物の方が３名様いらっしゃりとても雅やかな会になりました。

次回、お二人の講座は5月17日に開催予定ですのでご興味がある方は、ショールームまで
お問合せください。

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