イベント情報

こんにちは！
２０２５年、世界から注目されている日本の伝統食材や文化に目を向けてみませんか？
世界で最も硬い食品と言われる、日本の伝統食材・鰹節。
日本人にとって大変馴染み深い食材ではあるものの、その生まれた背景、製法、そして今、鰹節の置かれている状況を知る方はほとんどいません。
その中でも、イタリアに本部を置くスローフード協会に「食の世界遺産」として後世に残したい食材に認定された西伊豆・田子で製造されている伊豆田子節についてご存知の方もごく僅か、だと思います。
今回は、日本の誇る伝統食材である鰹節の中でも、食の世界遺産に選ばれた伊豆田子節をテーマに、学んで、味わって、削るワークショップを開催いたします。
最初に鰹節の歴史や製法について学んでから、鰹節の形状・製造工程の差で違う味わいを知る「利きだし」を楽しみましょう。
そして、削ったことのある方も、ない方も、鰹節を削って削りたての香りや味わいを楽しんでください！
削った鰹節は持ち帰って、ご自宅でお楽しみくださいね。
ワークショップのあとは、おいしいお茶とお菓子のご準備をしますので、ご一緒にティータイムを楽しみながら、色々とお話しできれば嬉しいです。
たくさんの方のご参加をお待ちしておりますね。

◆ワークショップ内容◆
１：ご挨拶
２：ワークショップ（１）
３：セミナー（２）世界にたった１つしかない自分だけのオリジナルクリスマスティーを作る体験ワークショップ

ご自身で作って召し上がっていただくワークショップです。
最後にお茶菓子をお出しします。

４：閉会のご挨拶
お時間のある方は、そのままゆっくりとお過ごしください。

講師
＜家庭料理研究家・フードコンサルタント　髙窪美穂子プロフィール＞
身体によくてちゃんとおいしい家庭料理研究家。
摂食障害を乗り越え出産後、幼少期からのアトピーが悪化をきっかけに素材を目利きする知識と素材を活かす身体によくてちゃんとおいしい家庭料理を研究・実践。現在、(株)アッサンブラージュ代表取締役。
著作に「料理本のアカデミー賞」と言われるグルマン世界料理本大賞の１部門で日本代表選出された「おうちでできる天然おだし料理入門」、部門世界第３位を受賞した「ラクチン! お魚クッキング」ほか。
複数の飲食店レシピ開発をはじめ、北海道・せたなマーレ旭丸の人気商品「漁師の焙煎海老ラー油」の商品開発、大手企業からの受託、広報誌へのレシピ連載、講座開催など多岐に亘り活動、メディア出演等も。
自社開発商品にだしの栄養をまるごと摂れる天然だし「おだしマジック！®️」シリーズ。